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生酮甜點藍莓瑪芬Blueberry Muffin

（圖片來源：Eating on a Dime）

　　我想瑪芬應該是許多人都無法割捨的甜點，小編自己就很愛拿瑪芬來當早餐或是下午茶，吃一個就會感到非常滿足，但你知道小小一個瑪芬居然高達400多大卡！！一個瑪芬居然跟一份三明治一樣的熱量，你每天這樣吃下來，既吃不飽熱量又高，不如轉個念頭，來試試生酮瑪芬杯子蛋糕吧。

生酮甜點藍莓瑪芬食材

（圖片來源：Inspired Taste）

• 赤藻醣醇　75克
• 雞蛋　４顆
• 鹽　1/2t
• 黃原膠　1/8t
• 無鋁泡打粉　1/2t
• 融化無鹽奶油　85克
• 去皮杏仁粉（烘焙用）　85克
• 椰子細粉　2T
• 藍莓（最好是新鮮的與藍莓乾各半，口感會更有層次）　50克
• 香草精（可省略）　5ml

生酮瑪芬做法

（圖片來源：Pamela's Products）

1. 先將赤藻醣醇與蛋攪拌均勻。
2. 再倒入鹽、黃膠原與無鋁泡打粉，一起攪拌。
3. 將融化無鹽奶油與香草精一起倒入，並且仔細攪拌。
4. 將烤箱預熱190℃。
5. 最後將所有濕料過篩到另一個盆子，確保無任何的結塊。（圖片來源：wikiHow）
6. 接者將麵糊均勻分配治８個杯子裡，再平均的加入藍莓。
7. 放入烤箱下層，烤20～25分鐘。

（圖片來源：Pamela's Products）

(食譜來源：https://icook.tw/recipes/255267)

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